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芦笋的营养价值 介绍芦笋的吃法

来源:美乐乐 时间:2014-10-10 浏览量: 我要投稿>>

芦笋的营养价值享誉国际,在国际上有着“蔬菜之王”的美称。这是因为芦笋含有多种有益于人体的营养要素,是一种不折不扣的高档保健蔬菜。也许很多人对芦笋都不是很了解,接下来小编就为大家介绍一下芦笋的营养价值,以及芦笋的吃法吧!

芦笋的营养价值

 

营养健康
芦笋的营养特点


      之所以芦笋的营养价值非常之高,这是与它本身的营养特点粉不开的。
      1、芦笋低糖、低脂肪、高蛋白、高维生素。
      低糖、低脂肪、高蛋白、高维生素这个特点符合现代营养学对保健食品的一要求。芦笋嫩茎的蛋白质含量是番茄、黄瓜的4倍还多;碳水化合物含量仅为黄瓜的1/5;维生素含量是番茄的6倍,是黄瓜的9倍。

芦笋的营养价值
      2、芦笋的氨基酸含量高,而且比例适当。
      据测定,绿芦笋中氨基酸含量较高,远远高于其他蔬菜。其中精氨酸与赖氨酸的配比为1.15:1,配比接近1:1。而精氨酸与赖氨酸配比接近1:1的食品能够降低血脂。芦笋中天冬氨酸的含量占氨基酸总质量的13.2%,而天门冬氨酸对治疗心血管病有很好的疗效。

芦笋的营养价值
      3、芦笋中微量元素含量全面,且比例适当。
      由于芦笋含有多种微量元素,如硒、锌、铜、锰、铬等,而且各种微量元素比例适当,对癌症及心脏病的预防都有着很好的功效。所以营养学家们都一致认为,芦笋的营养价值之高,是真正的营养、保健、和全面的抗癌食品。

芦笋的营养价值

 

营养健康
芦笋的吃法——芦笋扒冬瓜


      芦笋嫩茎质地鲜嫩、风味鲜美、柔嫩可口、营养丰富,烹调时切成薄片,炒、炖、煮、凉拌均可。小编在这里为大家介绍一道芦笋的瘦身食谱——芦笋扒冬瓜。

      材料:芦笋250克、冬瓜300克、葱、姜末、精盐、湿淀粉、香油各适量。
      制作:
      1、将洗净的芦笋切块。将冬瓜洗净去皮除瓤,切成长条并放入锅中焯透,捞出后立即放入凉水中,再沥干水分。
      2、油锅烧到八成热的时候,倒入葱末、姜末,煸炒出香味,将芦笋、冬瓜块放入锅内,轻轻翻炒,2分后,加入精盐、味精,用湿淀粉勾芡,淋入香油,即可出锅装盘。
      3、注意翻炒时不可用力过大,以免弄碎冬瓜。

      保健小语
      1.适合于肥胖症、糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压病患者食用。
      2.冬瓜中含钠量较低,是身材浮肿者的理想蔬菜。

文章来源:营养健康

 

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-06-29 17:06:47

    芦笋营养虽然好,不过好贵啊,一小把就是好多钱了。

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