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鱼子的营养 介绍两种鱼子的做法

来源:美乐乐 时间:2014-10-08 浏览量: 我要投稿>>

由于鱼子中含有多种营养成分,所以鱼子的营养价值是很高的。特别是对于孩子来讲,多吃鱼子对于促进身体发育、增强体质、健脑等都具有重要的意义。对于中年人来讲,适量地食用鱼子可以收到乌发的作用,令人焕发青春。但对老年人来说,就应该尽量避免吃鱼子,以防摄入过多的胆固醇。

鱼子的营养

 

营养健康
鱼子的营养成分


      鱼子中除了含有大量的蛋白质,钙、磷、铁等微量元素之外,鱼子中还富含多种维生素,例如鱼子中维生素A、维生素B、维生素D的含量都非常丰富。众所周知,维生素A具有防治眼疾的功效,而维生素B则能够防治脚气和发育不良,维生素D能够防治佝偻病。所以为了补充我们平日膳食容易缺乏的多种营养物质,选择适量吃一些鱼子是不错的选择。

鱼子的营养

 

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鱼子的做法——烤乌鱼子


      材料:乌鱼子、青蒜、白萝卜、高粱酒180克
      做法:
      1、将乌鱼子用高粱酒浸泡约15分,取出剥去外层的膜;青蒜和白萝卜切成片。
      2、烤盘上铺两层锡箔纸,放入烤箱中。
      3、烤箱预热1~2分钟,放入乌鱼子,烤约1分30秒,再等约1分钟。
      4、取出乌鱼子,切成薄片,搭配青蒜片和白萝卜片食用。
      小贴士:烤鱼子能够很好地保存鱼子的营养;鱼子搭配蒜片和白萝卜片吃起来会很清爽。

鱼子的营养

 

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鱼子的做法——山椒烧鱼子


      材料:鲜鱼子350克,山椒30个,姜蒜共50克;黄酒2汤匙,白糖1/2茶匙,鸡精1茶匙,精盐1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,水淀粉1汤匙,烹调油适量。
      做法:
      1、鱼子收拾干净,挤干水分,放入热油中稍炸,捞出。
      2、山椒剁细末(勿泡洗),姜蒜剥净表皮切片。
      3、锅烧热,放入烹调油适量,山椒、姜蒜同放锅中,旺火煸炒出香味,烹入黄酒,添入开水2/3杯,放入鱼子、白糖、鸡精等调味料,至汤汁收稠即可。

鱼子的营养
      由此可知,鱼子的营养确实是很高的,在我们的日常饮食中可以多吃一些来补充营养。如果觉得鱼子干巴巴的不好吃,不妨可以按照本文鱼子的做法来烹饪。

文章来源:营养健康

 

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-08-18 14:34:34

    鱼子酱么,这个鱼子直接炒制的话,不会被炒散么

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