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藕的营养价值及功效有哪些 藕怎么吃营养

藕又名莲藕、莲菜、荷、水芙蓉等,藕的营养价值较高,而且味道鲜美,所以受到大众的喜爱。莲藕可分藕莲和子莲两种,前者藕肥大、结子少;后者果实多、莲子大。按淀粉性质分为粉质和粘质两种,粉质宜熟食,粘质质地脆嫩,生食熟食均可。本文就将为大家介绍藕的营养价值以及莲藕的吃法。
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莲藕可以用来凉拌和炖肉,无论是哪种做法,莲藕都是很好吃的。而且莲藕的营养价值也得到大众的认识,它对于抗衰老、促进人体新陈代谢以及美白皮肤等等都具有积极的作用。接下来我们就一起来认识一下莲藕的营养价值吧!


藕的营养价值
藕的营养价值
     藕中含有丰富的营养物质,据测定,每100克新鲜莲藕中就富含热能1225.9千焦,碳水化合物15.2克,蛋白质1.9克,膳食纤维1.2克,灰分1.0克,脂肪0.2克。另外,莲藕还含有多种微量元素,如钙、镁、铁、锌等。最难得的是莲藕中含有多种维生素,对于补充人体维生素有着显著的作用。



藕的营养价值
藕的营养价值
     莲藕的营养价值——抗衰老、美白皮肤
     经常食用莲藕可抗衰老,可达到延年益寿之效果。莲藕具有美容功效藕中含有丰富的维生素C和蔬菜中少见的维生素B12。维生素C可以促进血液循环、促进肌肤的新陈代谢、预防黑色素的沉淀;维生素B12对贫血有效,同时也可以促进蛋白质的代谢,可以美白肌肤以及促进头发生长,是少女不可或缺的食品。



藕的营养价值
     莲藕的营养价值——止血
     止血是莲藕一个鲜为人知的功效。人们在吃藕的时候,常常都会削去藕节。而事实上,藕节是具有止血作用的,历来被传统中医用作止血的良药,例如止鼻血、尿血、便血等等。古人们常常将七八个藕节到随后与红糖煎服,止血效果颇为显著。



藕的营养价值
     藕的营养价值
     藕的食用方法很多,既可鲜食,可也作脯和蜜饯。嫩时生吃,清脆甜爽。入蔬,能作出许多香甜脆美的佳肴。
     老藕榨汁提取制成的藕粉,加白糖用开水冲调后,香滑甘润,清香甜美,老幼皆宜,是驰名中外的保健滋补佳品。
     莲藕中含有单宁,因为单宁的氧化作用,莲藕切开后会变黑或发红,如果防止这一点,可将刚切开的莲藕放在清水中。



藕的营养价值
     莲藕具有抗衰老、营养美白、止血等作用,由此我们可以看到莲藕的营养价值是非常高的。在我们平时食用莲藕的时候就可以多注意这些方面,从而帮助我们更加科学合理地利用莲藕的种种功效。


 

文章来源:营养健康

 

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