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黑芝麻的功效与作用及食用方法详解

黑芝麻又有胡麻、乌麻子、油麻等别称,黑芝麻是胡麻科植物脂麻的种子。黑芝麻的产地分别非常广,全国各地都有种植。黑芝麻的功效与作用及食用方法是很多人都希望了解的一件事,本文就将对此做一些详细地介绍。
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黑芝麻是很受人们欢迎的一种食品,它既能够作为配料出现在一道菜肴里,也可以磨成粉做成黑芝麻糊。黑芝麻的功效与作用也是很多的,本文就将为大家介绍黑芝麻的功效与作用及食用方法,以及黑芝麻的产地。

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     科学测定表明,每100克黑芝麻中含能量2222千焦耳(531千卡),脂肪46.1克、蛋白质19.1克、膳食纤维14.0克、糖10.0克、钙780毫克、钾358毫克、磷516毫克、镁290毫克、铁22.7毫克、锰17.85毫克、钠8.3毫克、锌6.13毫克、铜1.77毫克、硒4.7微克、维生素B10.66毫克、维生素B20.25毫克、尼克酸5.9毫克、维生素E50.4毫克。由此可以看出黑芝麻的营养成分是十分丰富的。

 



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     《神农本草经》指出黑芝麻主治“伤中虚漱,补五内,益气力,长肌肉,填髓脑”,《名医别录》说黑芝麻能“坚筋骨,明耳目,耐饥渴,延年”等。中医学上用它入药,黑芝麻性平味甘,能养血补肝肾,主治肝肾不足的虚损病,可使筋骨坚强而有力。



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     老年、产后及病后体弱,大便秘结,头昏腰酸者,可将黑芝麻炒熟,轧成细末,加入适量的蜂蜜,每天吃3-4勺,可以起到明显的润肠通便效果。



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     老年性哮喘患者常食黑芝麻,既有治疗效果,又平和稳妥。用法是:将黑芝麻250克(炒),生姜125克(取汁),用姜汁浸拌黑芝麻,再放锅内略炒一下,放凉。另用冰糖、蜂蜜各125克,溶化混匀,与姜汁炒的黑芝麻再混合拌匀,放入广口瓶内,每日早晚各服一汤匙。



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     《本草纲目》称“服至百日,能除一切痼疾。一年肤色光泽不饥,二年白发返黑,三年齿落更生”。由此可见,黑芝麻具有益气养颜、补血、乌发以及美容的作用,是非常好的美容保健食品。



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     黑芝麻的功效与作用还在于黑芝麻中富含维生素E,而且它居于植物性食品之首。而维生素E是能够促进细胞分裂、推迟细胞老化非常有益的物质,经常食用黑芝麻,摄取其中的维生素E能够抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累,从而达到抗衰老和延年益寿的效果。黑芝麻的吃法很多,可炒食,也可作为调味品入菜,入汤,风味极佳。不宜脾虚便溏者应少食芝麻。



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     以上就是对黑芝麻的功效与作用及食用方法的详细介绍。黑芝麻是非常常见的食物,由于它较高的营养价值,所以人们经常食用它。通过本文对黑芝麻的功效与作用及食用方法的了解,相信大家能够更好地利用黑芝麻,让它发挥出最大的效用了。


 

文章来源:营养健康

 

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-07-01 14:39:22

    以前偶尔吃黑芝麻汤圆,现在多买些黑芝麻做粥还不错

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  • 匿名:2015-04-01 08:57:02

    黑芝麻我最喜欢吃了,特别是黑芝麻糊我家经常有,每次下班回去我都会吃一包的。黑芝麻的功效与作用及食用方法这么多,以后我会继续吃的。

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  • 匿名:2015-03-31 08:53:01

    黑芝麻的功效与作用及食用方法还真不少呢,看了该文章收获多多。

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