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豆浆和鸡蛋可以一起吃吗

来源:美乐乐 时间:2014-09-10 浏览量: 我要投稿>>

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        由于鸡蛋中含有可以抑制人体吸收胰蛋白酶的作用,而豆浆中则含有胰蛋白酶这一有利营养物质。所以豆浆和鸡蛋一起吃对人体确实有一定的影响。但是有人也反对这个观点,因为毕竟抑制胰蛋白酶的物质存在于很多食品中,是不是吃这些东西都有禁忌了呢?接下来我们就一起来看看豆浆和鸡蛋可以一起吃吗。

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     很多人都习惯于在早上一边吃鸡蛋一边喝豆浆,要么直接将鸡蛋打进豆浆中一起煮熟。豆浆中富含植物蛋白质、脂肪、维生素等人体所需的营养物质,单独喝豆浆确实对身体有很好地滋补作用。但是由于豆浆中含胰蛋白酶,它会与鸡蛋中的卵松蛋白发生作用,从而影响人体对胰蛋白酶的吸收,从而降低了豆浆和鸡蛋的营养价值。



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     虽然鸡蛋与豆浆的结合有可能会降低二者的营养价值,但是值得一提的是,胰蛋白酶抑制物质不仅存在于鸡蛋当中,像花生、油菜籽中也存在这种物质,而通过高温的加工这些物质时能够被彻底破坏的。所以如果人们能够将豆浆完全煮开,接着再小火煮上一刻左右,是能够将这些不利于胰蛋白酶吸收的物质消除的。



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     通过上述的两个观点,我们可以得出一个结论:豆浆与鸡蛋是可以一起吃的。只要将两种食材彻底加热、煮熟,破坏掉鸡蛋中的抗胰蛋白酶,也就不会影响身体对营养的吸收了。在这种情况下,将豆浆与鸡蛋一起吃,不仅不会破坏二者的营养物质,还能增加二者的营养。



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     还需要我们注意的是,豆浆和鸡蛋一起吃的时候,还应该额外吃一些糕点、稀饭或馒头富含淀粉的食物。这是因为淀粉物质可以作用于豆浆中的蛋白质,将其与胃液进行充分地结合、分解,以有利于身体对蛋白质更加彻底的吸收。而且还可以减轻肝脏及肾脏的代谢负担。



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     看了本文对豆浆和鸡蛋可以一起吃吗的观点的解析,相信大家也找到了自己的判断了。大家在平时应该多关注一些饮食方面的常识,这样才能将自己的生活过得有品质,让家人和自己的身体更加健康。


 

文章来源:营养健康

 

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