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莲子的营养价值及功效 莲子怎么吃最营养

莲子又名莲、藕实、水芝丹、泽芝、莲蓬,为我国著名土特产之一,种类颇多。莲子的营养价值较高,受到了广大民众的喜爱。莲子有伏莲与秋莲之分,夏季成熟的称伏莲,秋季成熟的称秋莲。莲子的吃法也是有讲究的,本文就将为大家讲述莲子的营养价值以及莲子怎么吃最健康。
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莲子的营养成分丰富,既是日常的养生佳品,而且还被应用到临医学中作为一种药材来使用,莲子的营养价值之高由此可见一斑。莲子的吃法有很多,无论是与大米掺在一起熬粥,还是与冰糖一起熬制,或是与面粉一起做成饼,都是莲子比较营养的吃法。接下来就由小编为大家介绍莲子的营养价值以及莲子的健康吃法。


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     莲子的营养价值高,这是因为其具有丰富的营养成分。据测定,每100克莲子中含能量260千焦耳(62千卡),胡萝卜素0.02微克,糖9.2克,蛋白质4.9克,尼克酸1.7毫克,脂肪0.6克,钙18毫克,维生素B10.17毫克,铁1.2毫克,磷54毫克,维生素B20.09毫克,维生素C17毫克。



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     莲子的营养价值首先体现在它具有治疗多种疾病的功能。现代医学研究证明,莲子中含有大量的磷。磷是构成牙齿、骨骼的重要成分,也是细胞核蛋白与多种酶的主要组成部分。莲子中的这些有益成分能够帮助机体维持蛋白质、脂肪、糖类的代谢和保持体内的酸碱平衡。莲子富含钾,且其含钾量是所有动植物食品中的翘楚。钾能够维持肌肉的兴奋性,以及参与到人体的新陈代谢当中。另外,莲子还含有丰富的铁元素,而铁元素则是身体中细胞的重要组成部分之一,具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。



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     现代药理研究还发现,莲心碱具有降压作用。莲子之所以具有降压作用,是因为莲子中的营养物质莲心碱能够释放出一种胺物质,令身体的外周血管扩张。莲子还被运用到临床医学中治疗高血压病,而且疗效显著,服用方便。取莲心2~3克,用开水冲泡3~5分,即可代茶饮服。



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     莲子的营养价值很高,它的吃法也是五花八的。鲜嫩莲子生食,清甜爽脆;做成冰糖莲子和蜜饯莲子,香糯甜美;做成莲子羹,是中外有名的滋补食品。总之,莲子既可做成普通的家常小吃,又可煮制成待客的宴席佳肴。



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     莲子的营养价值和吃法就介绍这么多了,如果大家对莲子感兴趣,不妨再多了解一些关于莲子的知识,或是买上一些莲子,平时做粥的时候放一些进去,既简单又有利于身体的健康,何乐而不为呢?


 

文章来源:营养健康

 

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-08-11 15:29:45

    这些莲子都是去掉了莲子心的吧,感觉莲子心确实太苦了一点点

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