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椰子的营养价值及功效有哪些 椰子的吃法介绍

来源:美乐乐 时间:2014-09-08 浏览量: 我要投稿>>

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        在水果王国当中,要选出一种美味可口而又可以起到清凉退火作用的果品,椰子当为首选之果。 椰子不仅味道佳,椰子的营养价值也很高。椰子的外皮呈黄褐色,肉厚,为白色或淡黄色,味香甜,椰汁较多。本文就将为大家介绍椰子的营养价值和正确地吃法。

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     椰子中含有丰富的营养物质,从而使椰子的营养价值非常高。据科学测定,每 100 克鲜椰子肉中含脂肪 35.3 克,糖类10.1 克,蛋白质 3.4 克,粗纤维 3.2 克,灰分 1克,磷 98 毫克,钙 21 毫克,铁 2毫克,维生素B10.1 毫克。此外,椰子中还含有维生素E。 每 100 克椰子水中含能量 92 千焦耳(22 千卡),水分 94.2 克,糖 4.7 克,蛋白质 0.3克,脂肪0.2 克,钙 20毫克,磷 13毫克,铁0.3毫克,尼克酸 0.1 毫克,维生素 C2毫克。 椰子汁含生长激素,在组织培养液中加入少量椰子汁,可使组织迅速增长,并可提取细胞分裂素。此外,椰子汁中所含的维生素C远远高于椰子肉中的含量。



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     椰子的药用价值也是叶子的营养价值的一种体现。椰肉具有补虚强壮、益气祛风的作用。椰汁具有滋补、清暑、解渴、解热的功效,适于暑热烦渴、津液不足者饮用,对心衰水肿亦有疗效;用椰汁洗头,能使头发黑亮润泽。椰子壳性平,味甘,无毒,可用于治疗心痛、筋骨疼痛等。椰树根皮可用于治疗鼻出血、吐逆、霍乱及止血等。



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     食用椰子时,先用利刀剖开表皮,用力撕拉纤维状椰衣,露出球状木质果壳,略加冲洗。椰壳果蒂部有 3 个孔,称为“芽眼”,是种子萌发时伸出的地方。用竹筷等尖锐物戳破芽眼薄膜,即可插入麦管吮吸椰汁,或倒入杯中饮用。椰汁离开椰壳,容易变质,上午倒出的椰汁较甜,下午就会变淡,因此要随开即饮。
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     有很多人喝了椰子汁之后,就把剩下的果实丢弃了,根本没注意到里面还有珍贵的椰肉。所以椰子汁喝完之后,不妨把椰子剖开,吃完里面凝脂状的椰肉再丢,才能最大地发挥出椰子的营养价值。椰肉富含脂肪,鲜食质脆润滑,有淡淡的奶油香味。将椰肉用果浆机打磨后制取的椰奶,可代替牛奶,并可做各种菜肴、点心等。



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     椰子无疑是一种非常好的水果,它与别的水果的吃法很不一样,虽然如此,椰子的营养价值却是很多水果都无法比拟的。在炎热的夏季或燥热的秋季,偶尔喝上一些天然椰汁、吃上几块天然椰肉,定能消除燥热引起的烦恼。


 

文章来源:营养健康

 

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-09-01 16:03:24

    椰子的营养价值很齐全,就是不知道这样的椰子人工的和野生的那种更好

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