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笋干的营养价值有哪些 笋干的挑选方法

笋干含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类以及各种维生素等营养物质,所以笋干的营养价值非常高。笋干最大的一个特点就是低脂低糖、高纤维,所以经常吃笋干可以帮助消化,防治便秘等。为了挑到优质的笋干,在挑选笋干的时候也是有窍门的。本文就将为大家介绍笋干的营养价值及其挑选方法。
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笋干的营养丰富,笋干的营养价值也很值得大众的期待。经常食用笋干能够帮助人体消化,对于减肥有着一定的作用。另外,由于笋干中含有稀有的镁元素,所以常食笋干还有抗癌的功效。接下来我们就一起来看一看笋干的营养价值都有哪些吧!


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     笋干的营养丰富,在未加工之前的春笋,每100克含蛋白质2.8克,脂肪0.1克,膳食纤维2.3克,碳水化合物1.8克,此外还有丰富的维生素和矿物质。加工成笋干之后,由于去掉了水分,每100克笋干含蛋白质2.9克,脂肪0.4克,膳食纤维4.32克,碳水化合物2.3克,各方面的营养成分均有明显的增加。



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     笋干的营养价值高体现在其多方面的功效上。笋干含纤维素丰富,它的好处是能促进肠道的蠕动,有助于消化,又有助于预防便秘和结肠癌的发生。同时它又是高蛋白、低脂肪、低糖的食品,适合于高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症患者食用。



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     笋干中含有足够的优质蛋白质、大量的维生素B1及较多的铁元素,这几种成分都是供给机体的造血物质,可使血液中红细胞和血红蛋白的含量恢复正常,因而可作为治疗贫血的辅助食品。



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     虽然笋干的营养价值很高,但是如果自己买到了质量差得笋干,不但不能够发挥出笋干的功效,而且还可能对人体的健康造成威胁。那么我们应该怎样挑选笋干呢?
     1、看根节:根薄、节密、纹细、身阔的质嫩;节疏、纹粗、有老筋的质老。
     2、看色泽:笋色淡黄,棕黄至褐黄,且有光泽的质优;色暗黄质次;色酱黄质最次。
     3、验干湿:笋干易折断,声音清脆者质优;折不易断或即使断了也无声响者劣质,还要检查有无虫蛀、霉烂、火焦片等。
     4、闻味道:好笋干闻一闻有笋干的香气,霉变的笋干闻到的是霉的气味。



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     通过本文,我们了解了笋干的营养价值以及挑选笋干的方法,另外,我们还需要注意的是使用笋干的正确方法。要是笋干生虫了,如果不严重,可以照旧吃。不过在水发和漂洗的时候,要把虫子弄掉。如果被虫子吃空了,就只能丢弃了。但是,如果笋干上有霉点,就不要吃了,因为里面可能有致癌的黄曲霉素。现在,大家都了解了笋干的营养价值、挑选方法及其食用方法了吧!


 

文章来源:营养健康

 

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-08-02 16:27:40

    笋干的营养价值很高的,而且够干也不错,当然要嫩一些的咯

    0 回复
    电子邮箱地址:
  • 匿名:2015-06-16 17:40:12

    笋干的营养价值比较高,适量的食用对身体健康有帮助,我在家常用笋干炖肉来吃,味道很不错哦。

    0 回复
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