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胡萝卜的营养价值及功效 胡萝卜怎么吃最营养

来源:美乐乐 时间:2014-09-08 浏览量: 我要投稿>>

胡萝卜又有黄萝卜、黄根、胡萝菔、卜香菜、金笋、丁香萝卜、萝卜、红芦菔、甘笋等多种名称。胡萝卜的营养价值非常丰富,还被誉为“小人参”的称号。它的生命适应力比较强,因此在我国各个地方均有种植。胡萝卜性平,味甘,具有清热解毒、通气止咳、补肝明目、壮阳补肾、透疹、健脾胃等多种功效,对于便秘、麻疹、小儿营养、百日咳、肠胃不适的人群具有较好的使用疗效。现在我们就一起来了解胡萝卜的营养价值及功效有哪些吧。

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      胡萝卜的营养成分 每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6~8.3克,铁0.6毫克,维生素A1.35~17.25毫克,维生素B1 0.02~0.04毫克,维生素B2 0.04~0.05毫克,维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高,各种胡萝卜所含能量在79.5干焦~1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。



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营养健康 | 胡萝卜的营养价值及功效
 
 


       益肝明目
     胡萝卜的营养价值非常高,大家都有知道一些,它里面含有较高的胡萝卜素,一个胡萝卜素分子的结构等价于两个分子的维生素A,胡萝卜素在进入我们人体内,在酶元素的作用下,大约50%的胡萝卜素将转化成维生素A,具有治疗夜盲症、补肝明目的功效哦。所以小编建议大家,经常熬夜加班或者经常在电脑前工作的朋友们可以经常买一些胡萝卜回来吃,这样可以有效的保护你的视力。

 



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       治打嗝膈、通肠胃
     我们都有吃过胡萝卜,但是对胡萝卜的营养价值了解的并不是很多,胡萝卜里面含有的植物纤维,它的吸水性比较强,在我们的肠道中体积容易膨胀,它是肠道中的“充盈物质”,可加有效的加强肠道的蠕动,从而有治打嗝、通肠便和防癌的功效了。因此,经常打嗝,肠胃不好的人群可以常吃一些胡萝卜,这样有助于身体健康。



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       降糖降脂

     胡萝卜里面还含有较高的降糖物质,是糖尿病患者的最佳食用食材了,因为胡萝卜里面含的某些成分,比如山标酚、懈皮素它能够增加我们体内冠状动脉血流量,降低血糖和血脂,从而促进肾上腺素的合成,常吃胡萝卜还具有强心、降压作用,是冠心病、高血压患者们的的最佳食疗品。胡萝卜的营养价值有还有很多,常吃的话还有改善贫血、增强人体免疫力、促进骨骼增长等多种功效。



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      防癌、抗癌
     众所周知,胡萝卜不仅富含胡萝卜素,还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用,经常食用可以增强人体的抗癌能力,所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明,常吃胡萝卜可以预防肺癌。

      健脾除疳
     维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。因此,小编建议儿童以及正在成长的青少年应该常吃胡萝卜。

      补充维生素C
     胡萝卜还含有一种能分解维生素 C的酶——— 维生素C氧化酶,所以胡萝卜和富含维生素C的白萝卜一起食用,会使白萝卜的营养价值大打折扣。不过,烹制胡萝卜和白萝卜时加少量醋,就可以保护维生素C不被破坏。日本人在过年时常吃的醋拌萝卜丝,就是一道搭配合理、营养丰富的小菜。



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     我们了解到了胡萝卜的营养价值,那么胡萝卜怎么吃最营养呢?通常人们对胡萝卜的习惯吃法是切成丝生和粉丝、豆芽等拌着吃或者是生吃、切成片同其他蔬菜炒食。殊不知,这都是不符合胡萝卜的营养吃法哦。根据科学的合理食用方法是:应该将胡萝卜蒸熟后食用。

      胡萝卜中含有的营养价值非常丰富。胡萝中含有非常多的胡萝卜素,胡萝卜素食维持人体健康所不可以缺少的营养物质,经常吃胡萝卜可以起到保护视力,滋润皮肤,提高免疫力力的功效。



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      怎么吃才能让胡萝卜的保健功效达到最好的效果,让胡萝卜素的摄入达到最高呢。熟吃的时候达到的效果是最好的,并且在烹饪的时候接触到油脂,这样才能达到最佳的效果,有的人喜欢生吃胡萝卜,这样的吃法会损失胡萝卜中一定的营养。

      众多的吃法中其中最为推荐的就是使用胡萝卜包饺子和蒸包子了,因为胡萝卜中含量有的大量胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收,吧胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高胡萝卜素的吸收率。这样才能达到最好的胡萝卜素的吸收率,让保健的功效达到最佳。



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      胡萝卜与其他食物炖煮也是一个不错的选择,比如羊肉就是非常不错的,可以先把胡萝卜整根煮熟以后,然后在切块与羊肉一起炖煮,这样可以使胡萝卜中的抗癌物质增加,也是非常营养的吃法。

      胡萝卜用油炒着吃可以促进人体对于胡萝卜素的吸收,像胡萝卜与土豆丝同炒,在夏天的时候吃清凉可口是,不仅能补充胡萝卜素还可以起到滋养肌肤的作用。

       方法一
     将胡萝卜洗净切成块状,根据个人的口味,加入适量的调味品后,用足量的油炒。
       方法二
     将胡萝卜洗净切成块状,加入适量调味品后,与牛肉、猪肉、羊肉等其他食材搭配在一起用压力锅炖十五至二十分,煲汤食用。这样会留住更多胡萝卜的营养价值。


 

文章来源:营养健康

 

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-08-05 16:05:34

    之前就听说要吸收胡萝卜的营养就要用油炒才可以

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  • 美乐乐匿名用户:2015-10-18 20:12:21

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  • 美乐乐匿名用户:2015-09-21 19:04:43

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  • 匿名:2015-01-06 16:13:33

    胡萝卜的营养价值非常高,常吃对我们身体健康有很多的帮助,除了鲜食外,我们还可以用它来做各种各样的美食,榨汁食用也是一种不错的食用方法哦。不仅帮助消化,还有助于人体吸收。

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