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黄花菜的营养价值及功效 黄花菜挑选方法

黄花菜,有叫做金针菜,可以吃的地方是它的花蕾部分。由于黄花菜的营养成分丰富,所以黄花菜对人体的功效是有很多的。黄花菜的花蕾形状为细长型,颜色为黄色,它的气味芳香,每年分为春秋两个季节进行采摘。黄花菜是深受大众喜爱的一种传统蔬菜,在挑选的时候也要注意方法。
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        黄花菜的花瓣肥厚,颜色金黄喜人,吃起来清香爽口,再加上黄花菜的营养丰富,所以被人们看作是“席上珍品”。黄花菜的功效也有很多,例如它具有利尿消肿、健脑、抗癌等功效。接下来我们就一起来看看黄花菜的营养价值及黄花菜的挑选方法吧!

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     黄花菜具有很好地健脑和抗衰老功效。究其原因是由于黄花菜中富含卵磷脂,这是一种人体中的一种细胞组成成分,特别在大脑细胞中此物质的含量丰富。所以如果能够常吃黄花菜,是能够增强和改善大脑功能的。而且卵磷脂还能够消除动脉中的废物,从而改善注意力不集中、记忆力减退以及脑动脉阻塞等显现。所以黄花菜又有“健脑菜”这一称呼。



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     由于黄花菜能够明显地降低人体血清中的胆固醇含量,从而就有利于高血压患者的快速康复。所以对于高血压患者来说,黄花菜应该是他们经常食用的保健菜的一种。



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     黄花菜中由于含有的某些有效成分,例如天冬素、秋水仙碱等,它们能够抑制体内癌细胞的裂变和生长,另外,黄花菜中富含的粗纤维也能够促进排便,从而将有害物质快速地排出体外,减少肠胃对有害物质的过度吸收。所以黄花菜也是癌症患者的健康食品。



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     黄花菜的营养价值这么丰富,那么我们在购买黄花菜的时候有没有什么注意要点呢?当然是有的,在挑选黄花菜的时候要从三个方面着手——看外观、用手摸以及闻味道。



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     对于优质的黄花菜来说,其色泽呈浅黄或金黄色,而劣质的黄花菜则颜色深浅不一,有杂色,而且长短不一、粗细不匀,甚至有的已经出现了发黑现象,有霉烂变质的倾向。



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     优质的黄花菜,当把它们揉成一团并松开手之后,它们能够马上伸展开恢复原状,这是因为它们具有很好地弹性。而劣质的黄花菜则手感较硬而且容易断。



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     优质的黄花菜,其味道芳香,而劣质的黄花菜则有一股烟味或者霉味。



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     黄花菜的营养丰富,无论是用来炒肉、蒸菜还是做汤,滋味都非常好。所以大家在空闲之余不妨用黄花菜做一道菜肴吧。


 

文章来源:营养健康

 

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-07-07 14:14:09

    金针菜啊,新鲜的金针菜还是少吃的好,比较容易中毒

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