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大蒜油的作用详解

来源:美乐乐 时间:2014-09-02 浏览量: 我要投稿>>

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        大蒜油是大蒜中的活性成分,大蒜油的作用对于人体来说是有很多的。根据现代医学研究发现,大蒜油有杀菌消炎的作用。另外,大蒜油可以降低体内胆固醇,从而预防各种心血管疾病的发生;大蒜油还具有抗肿瘤的作用。

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      大蒜油中的氧原子能与半胱氨酸分子相结合,而半胱氨酸分子则是细菌生长繁殖所必须的要素之一。通过这种方式,大蒜油就具有了杀菌消炎的作用。,特别是对于链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌等具有明显的抑制和杀菌作用。另外,大蒜油中的多种成分能够增加巨噬细胞的活力,提高身体的抗病能力。



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      大蒜油中包含一种叫“阿霍烯”的物质,这种物质可以减少血小板的聚集,提升红细胞的变形能力,并且还能够降低凝血因子活性,从而降低血液的黏度,防止了血栓的发生。



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      大蒜油能够抑制低密度脂蛋白在肝脏中的生成,而且可以加速低密度脂蛋白从血管向机体中输送。大蒜油可促进三酰甘油分解,从而提升高密度脂蛋白的含量。大蒜油中不含硫的腺苷能阻止肠道对胆固醇的吸收,使总胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白下降,高密度脂蛋白上升。



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      大蒜油能够破坏体内癌细胞的染色体,并且还能提升巨噬细胞的活力,从而有效抑制肿瘤的发生。大蒜油中的“阿霍烯”能抑制和杀灭癌细胞,直接作用癌细胞使其丧失活力。大蒜油中的很多有效成分具有挥发性,很不稳定。科学家曾用贮存七个月的大蒜做试验,就发现已不具有降低血清胆固醇的作用了,所以最好进食一些比较新鲜的蒜。但对于患有胃炎、溃疡病、哮喘及眼病的人,食用大蒜应谨慎。



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      既然大蒜油的作用如此神奇,那么如何制取大蒜油呢?可以选择新鲜大蒜数枚,将蒜皮剥掉之后放入榨汁机榨碎后加入少量橄榄油即可。如果买不到橄榄油,也可以用色拉油代替。在烹饪即将结束的时候倒入少量大蒜油,就可以发挥出大蒜油的作用。


 

文章来源:营养健康

 

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