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芋头的营养价值与功效有哪些 芋头吃法介绍

芋头别名芋、芋根、芋艿、毛芋等,芋头的营养价值较高,再加上它多样的烹饪方式和软糯的口感,所以受到人们的极大喜爱。芋头含有各种营养成分,其中以碳水化合物最多,蛋白质的含量也比一般蔬菜高,此外还含有钙、铁、磷、硫胺素、核黄素、维生素C等多种营养物质。
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由于芋头的营养价值和食疗价值都很高,所以是大众爱吃的食物之一。芋头性平味甘辛,有益胃通便,解毒散结之功效,可有效治疗急性关节炎、乳腺炎、大便干燥等病症。芋头质地细软,易于消化,宜用烧、煮、烩、煨、蒸等方法烹制菜肴,也可用炒、拌、烹等方法,成菜甜咸皆宜,另外还可晒成芋干食用。接下来我们来详细的了解下营养价值有哪些吧!


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     芋头的营养价值之所以很高,是因为芋头富含碳水化合物、维生素,还含有一定的膳食纤维、矿物质和微量元素等物质。其中芋头中的钙是人体骨骼与牙齿的主要成分,摄取钙可以防止骨骼疏松。而芋头中所含的镁能促进钙充分被人体吸收,有效帮助强化骨骼的健康。芋头中的膳食纤维能在肠道中促进益生菌生长,并增进肠道蠕动,吸收水分,帮助扩大粪便体积,并加速排便效率,防止代谢废物在肠道中停留。



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     芋头中所含的营养与热量,能够替代谷物作为主食,食用后能够产生饱足感。由此看来芋头的营养价值还能够促进人体新陈代谢、控制食欲,帮助人们控制体重。



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     芋头中含有的黏液蛋白被人体吸收后,可以提高身体的抵抗力,还有解毒消肿、防治肿瘤和淋巴结核的作用。芋头的营养价值还能够预防各种癌症,在癌症手术或术后化疗及其康复过程中,食用芋头有一定的辅助治疗作用。



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     芋头富含钙质,能够为人体补钙,预防骨质疏松。更妙的是,芋头还含有镁,它可以促进人体对钙质的吸收,起到强健骨骼的作用。除此之外,芋头中还含有丰富的黏液皂素和多种微量元素,它们可以帮助女人调补中气。芋头还能辅助治疗胃痛、痢疾和慢性肾炎等。



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     原料:芋头250克,腊肠100克,青椒2个。
     调料:熟猪油75克,清汤50克,盐3克,味精3克,水淀粉15克。
     制作方法:
     1、把芋头去皮,刮洗干净,斜切成薄片,放沸水锅内焯一下,捞出沥水备用;腊肠也切成片;青椒去蒂和籽,洗净后切成小块。
     2、净锅置火上,放熟猪油烧至五成热,放入腊肠片和青椒块煸出香味,加上芋片、清汤、盐和味精炒匀,用水淀粉勾芡,出锅装盘上桌。



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     虽然芋头的营养价值很高,但是食用芋头的时候一定要注意要将芋头彻底煮熟,以口感软糯为宜。因为芋头中含有的有毒物质只有在彻底煮熟之后才能够消除,以防人们发生过敏、腹痛等中毒现象。

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-07-07 15:29:52

    芋头有大芋头和小芋头,其实那种很大的芋头并不好吃

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