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栗子的营养价值及功效 栗子菜谱介绍

来源:美乐乐 时间:2014-09-01 浏览量: 我要投稿>>
     栗子是我国特产的一种干果,它的分布极广,以华北各省生产最多。由于栗子的营养价值极高,再加上它香甜可口的口感,所以栗子是人们很喜欢吃的一种食品。接下来小编就会为大家具体介绍一下栗子的营养价值和食用菜谱。

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     栗子的营养价值很高,这是因为每百克栗子的果肉中就含有蛋白质5.7%-10.7%,含淀粉62%-70%,含有脂肪2%-7.4%,另外,栗子中还含有胡萝卜素、多种维生素、脂肪酶以及钙、磷、铁等矿物质。其中,栗子中的胡萝卜素是花生胡萝卜素含量的4倍,含维生素C是花生的18倍。

 



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     栗子与其他种子类果实相同,都富含蛋白质与脂肪,不过它还含有在种子上极少发现的糖类物质,能为人体提供足够的热能,帮助脂肪代谢,保障人体基本营养物质的供应,所以栗子的营养价值就有益气健脾、厚补胃肠等。



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     栗子中含有丰富的维生素C,100克就含有22毫克维生素C。栗子中的维生素C是被淀粉包裹起来的,因此即使加热也不易流失。栗子还富含能将糖类热化、可产生气力与体力的维生素B1,能帮助排出盐分的钾,因而成为相当优良的营养补充源。



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     维生素C能够维持和确保牙齿、骨骼、血管肌肉的各种功效,对骨质疏松症有很好的预防和治疗效果,也可缓解腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等症状,强筋健骨,对老年人具有极佳的保健作用。



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     【原料】栗子50克,鲜山药100克,红枣12枚。
     【调料】红糖适量。
     【制法】
     1、将栗子洗净,用沸水煮泡5分,去壳取肉;山药去皮后,切成小块;红枣洗净,用清水浸泡片刻,备用。
     2、把栗子肉、红枣一起放入锅内,倒入适量清水,煮至八成熟,再放入山药块煮至熟软,即可服用。
     栗子的营养价值:补肾益肝,补血红颜,养心安神,为冬令进补佳品,尤其适用于贫血、面色萎黄、年老健忘、骨质疏松症、年老多病、肾虚腰酸、年老肾亏尿频等患者的康复保健。



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     【原料】栗子100克,胡桃仁50克,芡实60克,百合30克。
     【调料】蜂蜜适量。
     【制法】将栗子剥壳取肉,胡桃仁、芡实、百合洗净,一起放入锅内,倒入适量清水,先用大火煮沸后,再改用小火煮至熟软,服前加入蜂蜜,即可服用。
      栗子的营养价值:滋阴补肾,养血益气,健脑养颜。适用于用脑过度、思虑劳伤、神疲乏力、年老多病、面容黯黑、眼花耳鸣、气虚乏力、肾虚阴亏、腰膝酸软、骨质疏松症等患者的康复保健。



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     以上就是关于栗子的营养价值、功效以及栗子菜谱的介绍。大家在了解了栗子的营养价值之余,在用栗子做菜肴的时候就能够做到心中有数了。


 

文章来源:营养健康

 

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-08-25 14:44:54

    这个板栗烧肉真的不错,感觉就感觉得出来,很多人用来烧羊肉的

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