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黄花菜的药用价值有哪些 黄花菜怎么吃营养

黄花菜又叫做金针菜,味道鲜美的同时,黄花菜的药用价值也是非常高的。自古以来,中医对于黄花菜的药用价值就有很深入的认识,例如《本草纲目》认为黄花菜有“安五脏”的药用功效,而现代医学研究证明,黄花菜有健脑、抗衰老、养胃、缓解腰痛、风湿关节痛等作用。
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黄花菜属于百合科多年生植物,它既是好吃的菜品,而且还是一味良药。说起黄花菜的药用价值,中医认为它有“轻身明目”的作用,而西医则认为黄花菜有延缓衰老、抗神经衰弱、利水等功效。之所以黄花菜的药用价值很高,这与黄花菜特殊的有效成分是息息相关的,接下来就一起来了解一下黄花菜的药用价值吧!

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营养健康 | 黄花菜的成分及药用价值
 
 


     黄花菜含胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、糖类等营养成分。这些丰富的营养成分就为黄花菜的药用价值打下了基础。黄花菜是荤素皆宜的佳蔬,鲜黄花菜可供多种佳肴的配菜。干黄花菜可做配菜、主菜,又可做汤、蒸食等。如果要吃新鲜黄花菜,应用开水泡两小时左右,因黄花菜含有秋水仙碱,为有毒物质,开水泡之,可将秋水仙碱溶解,去毒。



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营养健康 | 黄花菜的药用价值
 
 


     除了具有较高的营养价值外,黄花菜的药用价值也非常高。中医认为,黄花莱有利尿、镇静安眠和预防呕吐的作用,对胎儿发育很有益处,是孕妇、产妇的最佳食品之一。黄花菜用于产妇发奶有明显效果。



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营养健康 | 黄花菜的药用价值:养生食谱
 
 


     黄花菜炒肉丝
     材料:猪肉250克,干黄花菜50克。调料:葱丝、干红辣椒段、姜末、醪糟、干淀粉、植物油、香油、盐。

     做法:1、猪肉洗净,切丝,和姜末一起放入碗中加醪糟、干淀粉抓匀,腌渍10分;干黄花菜泡发、洗净、去硬梗。

     2、锅中倒植物油烧热,爆香干红辣椒段,放入猪肉丝、黄花菜及适量水炒熟,加盐调味,盛起,撒上葱丝,淋香油即可。

     黄花菜的药用价值:这道菜肴具有清热解毒、滋阴等药用价值。



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     黄花菜炒鸡蛋
     材料:鸡蛋3个,干黄花菜20克。葱姜蒜、白糖、料酒、清汤、盐、味精等。

     做法:1、将鸡蛋打入碗中后加入盐、味精及料酒打成蛋液。

     2、干黄花菜洗净,泡发,切成段,放入沸水中焯一下,捞出,沥水。

     3、锅内倒植物油烧热,倒入鸡蛋液炒熟,放入黄花菜、白糖、清汤,烧沸后稍焖片刻即可。

     黄花菜的药用价值:黄花菜与鸡蛋同炒,具有安神、利尿以及补充身体营养的作用。



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     黄花菜炒牛肉丝
     材料:黄花菜50克,牛肉200克。盐、鸡精、植物油、料酒、干淀粉、酱油。

     做法:1、黄花菜择洗净,放入沸水中焯烫,取出放清水中浸泡2小时;牛肉洗净,切丝,加盐、料酒、干淀粉、酱油腌渍入味。

     2、锅内倒植物油烧热,下牛肉丝滑熟,盛出。

     3、锅底留油烧热,放入黄花菜翻炒,再下牛肉丝,用盐、鸡精调味即可。

     黄花菜的药用价值:牛肉与黄花菜都富含蛋白质,而且都是优质蛋白质,所以可以补充身体所需的营养。



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     黄花菜是很多人都喜欢吃的一种蔬菜,正是因为其不仅营养丰富,而且黄花菜的药用价值也很高。黄花菜的烹饪方式也有很多,除了本文所介绍的食用方法,它还可以用来煲汤和蒸菜等等。

 

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