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鲢鱼的营养价值及功效 鲢鱼的食用方法介绍

来源:美乐乐 时间:2014-08-26 浏览量: 我要投稿>>

鲢鱼富含胶质蛋白,是女性朋友滋养肌肤的一种理想水产食品。鲢鱼还有温中补气、暖胃等作用,特别适合脾胃虚寒、皮肤干燥的人。那么鲢鱼的营养价值具体都有哪些呢,我们一起来看看吧!

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      每100克鲢鱼中,约含蛋白质18.6克,脂肪4.6克,热量494千焦;维生素B10.04毫克,维生素B20.21毫克,尼克酸2.1毫克;钙28毫克,磷167毫克,铁1.2毫克;胆固醇102毫克。

 



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      鲢鱼性温,味甘。具补中益气、健脾、通乳、利水、化湿等功能。对食少腹痛、缺乳、咳嗽、痈肿、痛经、肝炎、肾炎、水肿等均有良好食疗功效。虽然鲢鱼的营养价值很高,但是患有痘疹、目疾、疔疮及瘙痒性皮肤病者最好不要吃。



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      主料:活鲢鱼1条。
      配料:蒜茸5克,油菜2棵。
      调料:番茄酱、白醋、白糖、精盐、淀粉各适量,花生油800克。
      制法:
      1、将鲢鱼宰杀清理好,切花刀后,泡入盐水中片刻,取出挤干水分,将干淀粉在鲢鱼上摸匀,入5成热的油锅中炸至色泽金黄,成玉米状,捞出控油;
      2、将油菜去芯,只留外帮,入沸水锅中焯出,淘凉;将炸好的玉米鱼两个摆在盘中,分别缀上油菜作玉米叶;
      3、锅内放油,投蒜茸烹香,依次放入调料熬溶,勾芡,淋明油,浇在玉米鱼上即成。
      食疗作用:温中补虚,暖胃健脾,润泽肌肤。



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      主料:鲢鱼头2个。
      配料:葱姜蒜末10克,熟芝麻5克,炸花生米末20克,炸腰果末20克,干红椒丁5克。
      调料:花椒、南酒、精盐、味精、生粉各适量,花生油800克。
      制法:
      1、将鱼头鳃洗净,逐个一劈两开,置净盆中,加入葱姜蒜末及调料,腌制10余分后,逐条拍生粉,下入5成热的油锅中,改中小火浸炸至骨酥时,捞出控油;
      2、锅底留少许油,放入配料,翻炒均匀即成。
      食疗作用:健脾明胃,去头眩,益脑髓。


 

文章来源:营养健康

 

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-07-07 14:40:21

    白鲢和花鲢可不一样,两者的价格都差好远的啊

    0 回复
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  • 匿名:2014-11-13 21:09:34

    鲢鱼富含胶质蛋白,是女性朋友滋养肌肤的一种理想水产食品。鲢鱼还有温中补气、暖胃等作用,特别适合脾胃虚寒、皮肤干燥的人适合冬天吃了。

    0 回复
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