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大葱的功效与作用 大葱营养菜谱介绍

大葱是大家平常常吃的一种食材,对于大葱的功效与作用你知道吗?大葱的功效之高,甚至高于有的药材。关于大葱的功效与作用,无论是中医还是现代西医都是很推崇的。本文将为大家介绍大葱的功效与作用,以及推荐几个大葱的营养菜谱。
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大葱是非常普通的一种食材,但你可知道大葱的功效与作用是非常好的。大葱作为食材,除了可以作为香料,还可以当主菜来炒制。而另一方面,大葱的功效与作用也值得人们重视。下面将为大家介绍大葱的多种功效,并推荐两个大葱的养生食谱。

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营养健康 | 大葱的营养价值
 
 


     食用大葱是家喻户晓的食疗方法。只是很多人觉得大葱有异味,都不敢吃,其实,大葱的功效与作用很多,具有较高的营养和保健功效,含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素B6、抗坏血酸、维生素E、钾、磷等含量较其他食物充足,同时大葱也是一味常用的中药。



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营养健康 | 大葱的功效与作用有哪些
 
 


      防癌
     大葱含有果胶,能显著降低结肠癌的发生率,大葱也可以产生对癌细胞生长有抑制作用的物质。大葱中还含有硒,可有效降低胃液中亚硝酸盐的含量,也有利于胃癌的预防。

      发汗抑菌
     大葱能刺激人体汗腺,有发汗散热作用;大葱油也能对上呼吸道产生刺激,痰更易咳出;大葱含有大蒜素,可以消除身体中的病菌,效果很明显,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌的抑制能力强。

      壮阳
     在保证正常人体激素分泌的同时,大葱中的维生素还可以刺激性欲,起到壮阳的功效。因此,男性可以适当吃一些大葱。



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      增加食欲
     大葱含烯丙基硫醚,可以刺激胃液分泌增进食欲。把大葱和富含维生素B1的食物一起食用时,可以将食物中的淀粉和糖转化为热量,缓解疲劳。

      舒张血管
     在大葱中的维生素C,能够帮助血管的舒张,以及有促进血液循环的作用。常吃大葱能够防止血压升高所致的头晕,让大脑随时保持灵活的状态,对于中老年人有预防老年痴呆的作用。

      降胆固醇
     常吃大葱对于减少体内胆固醇的堆积有着明显的作用。常吃大葱的人,及时身体比较胖,但是胆固醇却不会偏高。值得注意的是,很多人吃大葱爱去掉葱叶,事实上葱叶部分比葱白部分所含的维生素A、维生素C以及钙更丰富,所以吃葱不要去掉葱叶。



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营养健康 | 大葱食用方法
 
 


     上面介绍了大葱的功效与作用,而作为食材,大葱可用来为许多菜肴调味,凉菜或热菜均可。沙拉、下酒菜、各种蔬菜、汤、面食、豆腐、鱼、海产品、肉和禽等都可用大葱来调味。大葱在烹饪快完成时加入味道最佳。大葱叶可替代细香葱使用,少量即可。葱白可像普通大葱一样使用。

      大葱烩豆腐
     食材:嫩豆腐250克,大葱50克,精制油、葱段、生姜丝、酱油、精盐、味精、鲜汤、湿淀粉、麻油各适量。

     做法:1、将大葱洗净,去须根,连葱白切成2厘米长的葱段,备用。将豆腐切成1厘米见方的小块,放入碗中。

     2、炒锅置旺火上,加精制油,烧至八成热时放入豆腐块,炸成淡黄色,倒入漏勺沥油。

     3、锅留底油,烧热,放葱段炸成金黄色,随即放入生姜丝、蒜片各少许,煸香后放入炸过的豆腐块,加适量鲜汤、酱油、精盐、味精,小火烩烧至沸,以湿淀粉勾薄欠,淋入麻油即成。



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      葱枣汤
     原料:红枣30枚,葱白8根。

     做法:1、将红枣洗后用水泡发,备用。

     2、锅中加入红枣,倒入清水适量,煮沸约20分后,加入葱白段,转小火煮10分钟即可。

     功效:补益脾胃、散寒通阳。

 

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-08-31 15:48:23

    大葱的作用还算是比较明显的一个了,人们都知道的是杀菌消毒啊

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