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紫薯的营养价值介绍 紫薯怎么吃最营养

紫薯又有黑薯之称,由于紫薯的薯肉呈紫色而得名。紫薯富含以硒元素和花青素为代表的各种营养物质,所以紫薯的营养价值极高。由于花青素对一百多种疾病有一定的防治作用,所以在近年来越来越得到大家的重视。接下来我们具体来看看紫薯的营养价值吧。
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紫薯的营养价值体现在很多方面,例如保护大脑、促进人体新陈代谢、防治胃肠疾病、抗疲劳、抗癌、预防感冒等等。如此丰富的营养价值,让紫薯成为了继水、蛋白质、 脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的人体必须的第七大营养物质。


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      紫薯的营养价值首先体现在紫薯中含有丰富的花青素,而花青素是目前医学界发现的防治疾病、保护人体健康最直接、最有效的自由基清除物质,它的这种能力比维生素C高出二十倍,比维生素E高出五十倍。由于花青素的分子结构很小,所以它能够通过血脑屏障消除掉自由基,从而达到保护大脑的功效,与此同时紫薯中的花青素还能够降低抗生素对人体的危害。



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      紫薯中纤维素对人体的作用也是紫薯的营养价值的一方面体现。在紫薯中含有非常丰富的纤维素,而纤维素则对于清理肠腔内滞留的粘液、增加大便体积以及促进肠胃蠕动等具有明显的作用。这些作用都能够使肠胃更加清洁,改善消化道的环境,从而预防肠胃疾病的发生。



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      紫薯中还含有丰富的铁元素和硒元素,这两种元素具有抗疲劳、抗衰老以及补血的明显作用,这也是紫薯的营养价值的一种体现。硒对于抗癌也是有一定疗效的,而且紫薯中的硒不同于其他食物中所包含的硒,它极易被人体吸收,而且能够存留在血清中,具有修补心肌,增强机体免疫力的功能。它能够清除导致癌症发生的自由基,抑制癌细胞的繁殖。特别对于预防胃癌和肝癌有明显功效。



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      紫薯中还含有了丰富的维生素,而且维生素的种类也很丰富,有维生素B、维生素C、维生素E等。而且紫薯中几乎不含脂肪,所以常吃紫薯能够达到减肥、健美身材的作用。另外,紫薯中还富含了各种微量元素,无论是对于大人还是小孩,紫薯的营养价值都具有积极的保健意义。



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      对于紫薯的营养价值,相信大家都了解得比较清楚了,接下来小编为大家介绍一下紫薯怎么吃更营养。紫薯的做法也是很多的,可以做成紫薯红枣饭、紫薯包、紫薯泥等等。这里主要介绍紫薯包的做法。



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      材料:面粉、水、干酵母、白糖、盐、小苏打
      制作方法:
      首先将面粉与水按一定比例放入面盆,揉成光滑的面团之后后,用干酵母进行发酵,并置于温暖湿润处;
      接着开始 制作紫薯馅。先将紫薯蒸熟,然后去皮,碾成泥。由于紫薯泥很干,所以可以在紫薯泥中加入白糖和油,接着将紫薯馅攥成小圆球即可。
      接着将发好酵的面团切成小段,擀开后包上馅儿后上笼。
      最后蒸锅中的水烧开后上紫薯包蒸十五分就可以了。
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      紫薯包这所采用的烹饪方法,没有采用炒、煎、炸等方式,而是通过蒸的方式,这种方法能够最大程度地保存紫薯的营养价值,而且吃起来口感也不错,大家不妨试一试吧!


 

文章来源:营养健康

 

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网友观点

热门评论

  • 匿名:2016-06-22 11:36:28

    紫薯是不是水分比白薯要少,每次做烤红薯后都是容易干

    1 回复
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最新评论

  • 匿名:2016-07-18 17:44:00

    紫薯做稀饭的时候一锅都会变色,就像放了腌料一样

    0 回复
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