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泥鳅的营养价值和功效有哪些?

来源:网友投稿 时间:2014-08-22 浏览量: 我要投稿>>
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泥鳅性平味甘,归脾肝经,不仅味道鲜美,而且泥鳅的营养价值极高,有暖脾胃、壮阳、补中益气等作用。对于泥鳅的营养价值和功效,早在《本草纲目》中就有所记载,认为泥鳅是护肝、壮阳的食疗佳品。此外,泥鳅表皮的黏液有较好的抗茵、消炎作用,对小便不通、热淋便血、痈肿、中耳炎有很好的食疗作用。

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营养健康 | 泥鳅的营养成分
 
 


     为什么说泥鳅的营养价值极高呢,相信看了泥鳅的营养成分你就能明白一二。泥鳅鲜品可食部分每100克含水分76.6克,蛋白质17.9克,脂肪2克,糖类1.7克,维生素B10.1毫克,维生素B20.33毫克,钾300毫克,钠69毫克,钙3毫克,烟酸7毫克,维生素A15微克,维生素E 0.8毫克,镁30毫克,铁3毫克。



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营养健康 | 泥鳅的营养价值及功效
 
 


      瘦身养颜
     泥鳅的营养价值很高,首先就体现在它有瘦身养颜的作用。每100克泥鳅中的蛋白质高达19-22克,高于一般的草鱼、鲫鱼、鲤鱼等常见鱼类。泥鳅的脂肪含量很低,每100克中仅有3克左右。除此之外,泥鳅里还富含钙、磷、铁等矿物质,因此,泥鳅虽然是肉类,但却不会导致人发胖,加上泥鳅有美容养颜的作用,因此非常适合女性食用。

      抗血管衰老
     泥鳅中含有丰富的不饱和脂肪酸,它有很显著的抗氧化作用,可以帮助人体延缓衰老。因此,老年人及心血管患者是非常适合吃泥鳅的。



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      壮阳补肾
     泥鳅中的西河洛克蛋白质有壮阳的作用,因此男性朋友们可以常食用泥鳅以达到壮阳补肾的作用。另外,这种蛋白质还可以降低转氨酶,对肝炎有一定的治疗作用。

      防治肝炎
     中医认为,泥鳅的营养价值来源于泥鳅性味甘平的特性。泥鳅有补中气、祛湿邪的作用,可用来治疗传染性肝炎等疾病。方法是把鲜活的泥鳅放在清水中养一天,除掉脏物,再将其烤干,捣成细末食用即可。



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营养健康 | 泥鳅的食疗方
 
 


     泥鳅的营养价值丰富,也具有很高的食疗价值,这里为大家介绍一些不同的泥鳅食疗方。

      1、治水肿。
     食用方法:将泥鳅与大蒜一起炖煮,注意不要加盐,应多放水,以便多次饮用。

      2、疮久不愈。
     食用方法:将泥鳅干磨成末与醋混合后服用,每日早晚两次。

      3、治黄疸、湿热、小便不利
     食用方法:将泥鳅与豆腐同炖,可以放少量的盐和葱花食用。



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营养健康 | 泥鳅的食用方法
 
 


     上面介绍了泥鳅的营养价值,接下来我们再来看看泥鳅的食用方法,为大家推荐两道既营养又美味的泥鳅食谱。

      黄芪泥鳅汤
     食材:泥鳅100克,瘦猪肉50克,干枣5克,黄芪8克,姜、盐、葱花、蒜各适量。

     做法:1、将红枣洗净泡发并去核;黄芪洗净;瘦猪肉洗净后入开水中煮约5分,捞出过凉水;泥鳅用开水汆烫,捞出洗净并去内脏,洗净擦干水分;

     2、把泥鳅煎成两面微黄,铲起装盘;锅中加清水,下泥鳅、瘦肉、黄芪、红枣、姜片;水开后转小火煲约1个小时,加入盐、葱花、蒜末即可。



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      泥鳅豆腐煲
     食材:豆腐100克,泥鳅150克,葱姜蒜、盐各适量。

     做法:1、把豆腐均分为4块;泥鳅内脏掏净冲洗;姜切丝、葱切葱花。

     2、将泥鳅两面略煎后下入砂锅;再将豆腐、姜丝下锅,倒入适量清水,用文火煮20分钟,加入葱花、盐、蒜稍煮即可。



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营养健康 | 泥鳅的食用注意事项
 
 


     泥鳅的含钾量高,而高血压病并发肾功能失调患者不可食用过多钾,以免引起血压持续升高。

     泥鳅性甘温,可加重皮肤溃疡、粉刺等,因此患有皮肤病者不要食用泥鳅。

 

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网友观点

热门评论

  • 美乐乐匿名用户:2016-08-06 16:17:02

    可以经常吃吗

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  • 美乐乐匿名用户:2016-12-17 03:36:44

    查看好急了

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  • 美乐乐匿名用户:2016-12-17 03:37:06

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最新评论

  • 127786****8452:2016-12-17

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  • 127785****7631:2016-12-17

    查看好急了

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