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紫菜的营养价值 紫菜的食用方法

来源:王斌 时间:2014-08-08 浏览量: 我要投稿>>

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       紫菜作为一种鲜味十足的海洋蔬菜,平时在我们饮食中有很多的运用。什么紫菜汤呀,紫菜卷寿司呀,紫菜丸子呀都是很美味的食物。紫菜不仅好吃,而且营养价值也是相当的丰富。在民间,人们称紫菜为脑黄金。那紫菜的营养价值具体有哪些呢?紫菜又怎么做才最好吃呢?下面就随小编一起去了解下吧。

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     紫菜不仅含有丰富的维生素,还含有丰富的矿物质,这都跟它来自于海洋有关。紫菜的维生素B含有得相当的丰富,每天只要吃两片紫菜就能满足我们一天对维生素B的需求,各种矿物质也能提高我们的身体素质,增强我们的免疫能力,紫菜尤其是含碘特别丰富,常食用紫菜对我们身体的发育和大脖子病的防治都非常有用处。



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     紫菜还含有丰富的膳食纤维,可达到总量的五分之一左右,食用紫菜能很好的疏通我们的肠胃,调节我们的肠胃功能。紫菜干品中含粗蛋白20%~35%,是大米的6倍左右,所以食用紫菜能很好的补充我们的能量,强化我们的肌肉。由于海水蕴含极为丰富的无机成份,而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能,因些紫菜中的无机质含量极为丰富。



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     紫菜的脂肪含量特别低,大约在1%以下,紫菜的脂肪中,饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数,约为20%;肉豆葱酸,硬脂酸含量较少,分别占2%;对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多,为10%——30%,且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。所以食用紫菜能达到很好的补脑效果。



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     常见的紫菜的食用方法就是紫菜汤和紫菜卷寿司,除此之外,我们还可以用它来做混沌,做紫菜肉丸子也是非常的美味。食用紫菜可以达到很好的补脑健脑,提高记忆力的效果,而且对于我们血脂的降低很有帮助。研究表明,紫菜还有很好的抗癌作用,紫菜还富含胆碱,钙和铁,对治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健都有比较好的效果。


 

文章来源:营养健康

 

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-09-06 11:50:58

    紫菜的营养价值挺高的,海苔好像也是这种做的,不过是烘干了

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