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香菜的功效与作用 香菜的食用方法

香菜作为我们常用的食物增香剂,不论是用来配炒菜还是汤,都是非常理想的增香料。通常一盘普通的菜肴,通过香菜的点缀,也能变得让人垂涎欲滴。香菜不仅好吃,而且营养价值也是相当的丰富,今天小编就为大家介绍下香菜的功效与作用与实用方法吧。
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香菜含有奇香,是我们常用的天然饭菜增香剂。民间对香菜更是有着无比的热爱,有着香菜乃哮天犬毛长成这一说法。香菜不仅好吃,而且食用价值也是相当的丰富,富含的多种维生素和矿物质让它拥有许多特殊的用途,今天小编就通过对香菜功效与作用和食用方法的讲解,来带大家了解下我们平常食用的香菜吧。


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     香菜水分含量很高,可达90%,但是其他的成分含量也不低哦,香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等,其中香菜含有的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。



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     香菜中含有许多挥发油,如甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,香菜的特殊的香气就是挥发油散发出来的。这使香菜能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜的提取液还能刺激汗腺分泌,促使我们身体发汗,透疹。而且吃香菜还能促进胃液的分泌,增强肠道的蠕动,达到养胃肠的目的。



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     吃香菜可以促进消化,对于寒性体质的人来说,适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良等症状。对于身体壮实、体质较好的人来说,得上了一点小感冒也能通过吃香菜来达到治愈的目的,因为香菜有一定的祛除寒气的效果,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝即可。



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     首先香菜的功效和补药、中药白术、丹皮相克,所以吃这些药的时候千万别吃香菜,以免降低药效。而香菜也是一种发汗食物,对于一些本身就虚火旺盛但是排汗功能又不强的人来说,也别吃香菜。另外容易患感冒的人,也最好不要吃香菜哦。香菜也会刺激癌细胞,使他们转移分化,所以癌症患者不要吃香菜。慢性皮肤病和眼病患者也不应该食用香菜,不然会加重病情哦。


 

文章来源:营养健康

 

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-08-10 14:29:29

    香菜搭配牛肉和羊肉吃最好吃的了,单独吃的话也不咋个样

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