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油菜籽油的营养价值 油菜籽油的功效与作用

油菜籽油俗称“菜油”,是我们生活中再平常不过的食物。油菜籽油作为猪肉等脂肪油的补充,被现在越来越多的家庭所食用,食用的程度甚至超过了以前我们唯一认识的脂肪油。它为何如此广受青睐呢?
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油菜籽油到底具有什么营养价值、功效与作用呢?才使得人们在日常烹饪中处处需要它。下面我们就一起来仔细了解下油菜籽油吧!
 
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油菜籽油也叫“菜子油”、“菜油”、“香油”。主要在我国西南地区生产。是用油菜籽压榨所得的半透明或透明状的液体。油菜籽油有一定的刺激性气味,是我国主要食用油之一。我国油菜籽油居世界首位,且随油菜籽产量的不断提高而有更大的发展。



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油菜籽油的生产要经过清洗、炒籽、磨碾、蒸坯、包饼、上榨、压榨六个步骤。每部加工都有要求,要严格的执行,才能保证压榨出的油菜籽油营养价值不会流失,例如,压制油菜籽油的温度就要达到115~120℃,不然出来的油菜籽油没有香味。



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油菜籽油作为油类,主要的营养成分是芥酸,油酸,生育酚,亚麻酸,亚油酸和菜子甾醇等,不同的营养成分具有不同的价值。例如油菜籽油中含有的亚麻酸与亚油酸作为不饱和脂肪酸都具有抗衰老,软化血管的作用。而油菜籽油含有的生育酚则是人体发育所不可缺少的营养成分。



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经中医理论加实验得出,认为油菜籽油性温、辛、味甘。可以用来散火丹、消肿毒、疏通肠胃等,效果都挺好。油菜籽油中所含有的亚油酸等不饱和脂肪酸能很好的被人体吸收,具有延缓衰老、软化血管之功效。又由于油菜籽油压榨的原料为植物的果实,所以对血管、神经、大脑的发育都能起到促进作用。



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油菜籽油作为动物脂肪油的补充,很好的起到了油在人体的作用,同时也减轻了动物脂肪酸对人体肝脏的负担。油菜籽对人体饮食均衡健康起到了很好的作用,是人体需要天天补充的营养剂。




       文章来源:营养健康

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-07-01 13:52:18

    菜油,花生油,芝麻油,大豆油很多,但是就不要吃转基因油

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