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苦瓜的功效与作用与禁忌

说到苦瓜,可能很多好吃嘴肯定都对它过敏。不能忍受的苦味,使他们只是停留在观看的程度。但是你知道苦瓜的功效与作用有多么强大吗?还在因为它的苦味而对它望而却步?没关系,今天小编就来为大家介绍下怎么做苦瓜才不苦。
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苦瓜的功效与作用有哪些?可能很多爱吃苦瓜的人士都比较关心这个问题。但是对于一些苦味过敏的人群, 营养而健康的苦瓜却恰好戳中了他们的要害。不过现在不一样了,下面小编将通过对各种美味而又不苦的苦瓜美食介绍,来为大家解答下苦瓜的功效与作用有哪些,让大家既能理解到苦瓜好处的同时,还能尝到苦瓜的美味。


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苦瓜的功效与作用有哪些?苦瓜又号称凉瓜,能起到清热降火,解暑益气的功效。在炎热的夏天,来上一盘凉拌苦瓜丝,可谓是美味与健康兼得。将苦瓜洗净,用勺刮去苦瓜的中心部分,这里要注意,一定要仔细刮干净,因为苦瓜的苦味来自于苦瓜心。

然后将苦瓜有擦子擦成细丝,然后将水烧至六十度至七十度,注意,不要烧开,以免破坏苦瓜的营养。然后在水里加入适量的黑糖和盐,最后将苦瓜丝放进水里焯三十秒左右。然后调味就可以吃了。黑糖和盐借助温水不仅仅将苦味减少了十之八九,还为苦瓜丝加上了一些特有的风味,可谓是不可多得的创意



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苦瓜的功效与作用有哪些?苦瓜里面含有的维生素C是蔬菜里面最高的,能提高我们的身体机能,而且苦瓜里面含有多种氨基酸,科学研究表明,苦瓜有降低血糖,保护心脏,活血利尿等神奇功效。所以对高血压和糖尿病人来说应该是比较理想的选择。将苦瓜切成薄片,能多薄有多薄。然后加入少量的盐和大蒜对其进行腌制,几分就好,最后用水冲洗,苦瓜里面的苦味就会很少了。

然后将锅烧热,大概200度左右的时候开大火,下苦瓜,爆炒10秒马上下炒饭,什么火腿鸡蛋随便加,调味就跟蛋炒饭一样,但是要注意的事,最好将原料先炒好,而且炒制动作一定要快,最好在30秒内完成炒作,这样微苦的炒饭,夹杂着原料的清香,在保持经典的怪味时,又保留了苦瓜的营养。



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苦瓜的功效与作用有哪些?说到这里,就不得不提到苦瓜里面所含的苦味素了,苦瓜里面的苦味素号称脂肪杀手,能使我们的脂肪和糖类摄入大幅度减少,说白了就是有助于我们减肥。而且苦瓜里面含有很多矿物质,有助于我们骨骼的发育和身体机能的提高。苦瓜本身热量少,也能适应我们对减肥的需要。

将苦瓜切成细丝,用料酒,盐,姜汁,柠檬汁等腌制,等到苦味除得差不多时,就可以配上博饼和胡萝卜,莴笋丝等各类蔬菜丝,加上调味酱,制作成美味而营养的怪味苦瓜卷了。这里要注意的是,由于苦瓜含有大量的维生素C,所以不适合和黄瓜搭配,因为黄瓜里面含有Vc水解酶,这样会降低苦瓜的营养价值。


 

文章来源:营养健康

 

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网友观点

热门评论

  • 匿名:2016-04-07 17:15:18

    凉拌苦瓜夏季吃最好了,清热、减肥都很好。苦瓜的功效与作用还有许多,不过也要了解吃苦瓜的禁忌,体寒的人最好少吃苦瓜、

    1 回复
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最新评论

  • 匿名:2016-07-29 17:10:07

    苦瓜凉拌的话苦味会大很多,如果用盐杀水过多营养又流失了

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