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菱角怎么吃_吃法详解!菱角的营养价值高吗?

菱角外貌形似牛角,二角为菱,三四角为芰。生长在湖泊池塘中,成熟后的果实菱落在泥中,最易生长。有野菱、家菱的区别,在三月生蔓延长。叶浮在水上扁而有尖,光滑,叶下有茎。五六月开小白花,白天闭合,夜里绽放,花朵随月亮的圆缺而转移。
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菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,菱肉含淀粉、蛋白质、脂肪,菱柄外用可治皮肤多发性疣赘;菱壳烧灰可治黄水疮,痔疮等病症。菱角是菱科菱属中欧菱和细果野菱的别称,一年生草本水生植物菱的果实。

       古人认为菱角可以补五脏,除百病,可轻身(就是可以减肥健美),果肉可食,嫩茎可作菜蔬,每年8月成熟,坚果垂生于密叶下水中,必须全株拿起来倒翻才看得见。秋后成熟果实变硬,野生菱角如不采摘则渐渐从茎上脱落沉于水底,来年发芽。
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菱角的营养价值高吗?
       菱角里还有丰富的营养物质,如钾、磷、镁、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素、钙、钠、蛋白质、维生素A、纤维素 、烟酸、锌、铁、锰、硫胺素、铜、脂肪、核黄素以及各种不饱和脂肪酸、微量元素,不含大量的脂肪和热量,可以作为辅助加肥的好食材。

       菱角具有补脾、益气、健脾、强股膝、健力等作用,长期食用利尿、通乳、可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌。是安中补五脏,充饥轻身的优秀食用植物。可以说菱角的营养价值是非常高的哟。
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菱角怎么吃
       菱角作为药膳的吃法和名菜可是众多,不过要先说明的是生吃菱角有一定的危害,因为新鲜的菱角可能含有寄生虫,生吃容易导致消化道疾病,如腹痛、腹胀、腹泻,严重者可能还会发生贫血、浮肿和发育障碍等,所以建议大家还是煮熟后食用。

       菱角可以切片、切丁、切块、磨粉、做馅,可以煮、烧、蒸、炖等等,吃饭很多,小编在这里为大家介绍两道有名的菜肴做法,更多的请大家下来自己多多琢磨吧。
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菱角吃法详解
       具体菱角怎么吃,首先推荐一道用菱角做肉馅的小吃。用新鲜菱秧洗净切碎剁成泥,加入肉馅做成包子,放入蒸笼蒸熟,这样一道菱馅小包子就诞生啦。另外,菱秧剁碎后可以加入生肉、豆腐、青菜和其他你喜欢的配菜做成丸子,蒸熟之后味道鲜美,回味无穷。
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       菱角烧草菇番茄,用鲜菱角、草菇、鲜番茄,以及姜末、料酒、湿淀粉,把菱角洗净,以清水入碱烧开,笊篱推擦,待菱衣脱落捞出菱肉,用清水漂净,沥去水液;草菇剖开;番茄用开水冲泡后去皮,剔去籽,放入清水内稍浸,捞出切成状,将锅加入适量油烧热,下菱肉、草菇,放入姜末、味精、料酒、番茄、精盐,烧沸后用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
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       这道菜有健脾开胃,消暑祛湿的功效,适合各个年龄阶段的人群哟。此外还有如菱角焖排骨、菱烧豆腐、菱粉糕等以菱角为主的菜,都是色香味形俱佳的药膳,不但防病健身,也是好吃又好做的家常菜哟。
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小编总结

       结尾语:菱角在我国文化历史上有非常悠久和著名的名望,很多诗人都写过以它为主的《采菱曲》,颂扬它的诗词歌赋更是数之不尽。南朝《采菱曲》轻柔婉转,北朝诗作多豪迈之气,可菱角生在南方,多半还是沾染着水乡的温柔细腻情怀吧。

文章来源:花卉盆景

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