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蕨麻怎么吃,蕨麻的作用及功效是什么

蕨麻这个植物我们都不陌生,餐桌上也能常常见到它的身影,是蔷薇科委陵菜属的植物,因其有人参延年益寿的功效,因此被人们美誉为“人参果" 。它还有鹅绒委陵菜、莲花菜、蕨麻委陵菜、延寿草等别称。
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蕨麻蕨麻多年生草本,整个植株呈粗网状平铺在地面上。春季发芽,夏季长出众多紫红色的须茎,匍匐地面,伸向四方,节外生根,像蜘蛛网。其叶正面深绿,背后如羽毛,密生白细绵毛,宛若鹅绒,所以又叫鹅绒委陵菜。根纤细,中部或末端膨大呈纺锤型或球形。春、秋季采挖块根。茎长匍匐,节上生不定根,并形成新植株。羽状复叶,背面密被灰白色毛。花单生,黄色,瘦果。花果期5-9月。
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蕨麻的地理分布
       蕨麻主要分布在大洋洲新西兰、南美智利、塔斯马尼亚岛、欧亚美三洲北半球温带以及中国大陆的河南西部(豫西)、东北、华北、西北及四川、云南、西藏等地。生长在海拔500-4100米的河岸、路边、山坡草地及草甸。能在湿润寒冷地区生活,常形成大面积群落。目前尚未由人工引种栽培。
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蕨麻怎么吃
       很多人很好奇蕨麻怎么吃,小编就为大家详细解答。一般在春夏季采蕨麻嫩苗或幼嫩茎、叶,洗净用沸水焯一下,再用冷水浸泡去涩味,可炒着吃。每年秋季或早春挖其块根,煮粥,味道香甜可口,营养丰富。根部可作药用,因富含淀粉,又可酿酒。
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       蕨麻可以制作成蕨麻米饭:将精米淘洗干净后与蕨麻按4:1的比例置于锅中蒸煮即可。蕨麻营养粥:蕨麻与精米或小米按1:4的比例,再配以红枣,葡萄干、桂圆肉等少许一同煮至半个多小时即可。蕨麻营养汤:蕨麻与鸡、鸭、鱼、肉按一定的比例,再配以枸杞、党参等少许一同煲汤至半个多小时即成。

       这是“蕨麻怎么吃”的一些常见的菜谱,蕨麻烧猪肉、蕨麻养生粥、油鸡蕨麻汤等很多的美食,不仅可口,而且营养价值也很高哦。大家可以跟着菜谱制作一下哦。
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蕨麻的作用
       蕨麻的作用也比较广泛,蕨麻中药材是蔷薇科委陵菜属植物鹅绒委陵菜以块根入药。夏季采挖,洗净晒干。蕨麻性平味甘,有补气血,健脾胃,生津止渴,利湿之效。用于病后贫血,营养不良,脾虚腹泻,风湿痹痛等症状。
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常见药膳食疗
       常见的药膳食疗有戳玛菜:是鹅绒委陵菜的嫩茎叶或全草。春、夏季采收,洗净鲜用。嫩茎叶主要可作野菜,较全草作用弱。煎汤或煮食。戳玛根:蔷薇科草本植物鹅绒委陵菜的块根。戳玛系藏名,又称蕨麻、莲菜花。块根又称人参果、仙人果。在夏秋两季采收,除去茎叶、须根,鲜用或晒干用。用于脾胃虚弱,少食腹泻;胃阴不足,口干口渴;吐血,便血。
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小编总结
       蕨麻含人体所需的蛋白质、维生素以及淀粉、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、脂质等物质,是一道很好的美食,它的一些药膳食疗味道也极美味,喜欢的朋友们,可以试着做一做哦!


文章来源:花卉盆景

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-08-09 09:34:52

    蕨麻看上去是吃茎叶啊,就像炒蔬菜一些就炒来吃的吧

    0 回复
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  • 匿名:2016-06-12 10:19:22

    这蕨麻我们是吃根呢还是吃它的叶子呢?

    0 回复
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