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酸豆的营养价值高吗?酸豆树叶的吃法

酸豆是是一个巨大的宝藏,能满足多种人的需求。食品界的朋友选择它作为休闲食品和饮料的首选原料。而医学界的朋友将它作为一味良药,在古老的药方中,在云南各民族的医药典籍中都可寻到它的影子。正如大家所知道的,它的全身上下都是宝哦。
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酸豆有很多的称呼,例如:罗望子、酸角、酸子、印度枣、泰国甜角、酸梅树等,是一种热带乔木,云南则是“酸角之乡”。它是人们非常喜爱的一种果树,是一个宝藏,等待着人们一点一点的挖掘,小编今天就为大家讲解一下它的一些知识。
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酸豆的介绍
       酸豆是一种高6-20米左右的常绿乔木,树皮暗灰色,成不规则裂开。偶数羽状复叶,互生;叶柄短而粗壮,长圆形叶片儿无毛,先端钝或微凹,全缘,花腋生为总状花序或顶生的圆锥花序;花冠黄色有紫红色条纹,荚果肥厚肉质,圆筒形,直或微弯,灰褐色,果实熟时红棕色,味酸。种子有光泽,近长方形,红褐色。花期5-8月,果期7-12月至第二年5月。
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酸豆的主要价值
       酸角除南极洲的其它大洲均有分布。它各方面的价值也非常之高。酸豆的主根深,树体高大,抗旱力强,能适应温度以及强光照射的环境,为燥热地带的指示植物。若对幼树施以园艺盆景技术,又是一种上好的盆景制作材料
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       酸豆在医学上也有涉及,可清热解暑,消食化积。用于夏季暑热,食欲不振,妊娠呕吐,便秘,小儿疳积,蛔虫病。它的果实、种子、木材以及花朵也有广泛的应用。
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酸豆树叶的吃法
       酸豆的树叶还能做出美味的菜肴。(1)可以用来凉拌将叶子舂细后凉拌,方法:将嫩叶煮熟,捞出漂泡干净,除去酸味,用手挤掉水,放进盐碓里舂细成泥状,再放入小头葱一道再舂,取出盛在碗里,再以薄荷、盐、味精搅拌均匀,即可上桌,如果能再有几条干黄鳝放进去一齐舂,“香、甜、酸、辣”各味俱全。
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       (2)酸豆树叶可炒着吃,将嫩叶子煮好,取出掏洗,除去酸味,放进锅里翻炒几分,再加入已切好的葱姜继续翻炒,最后加入薄荷、盐、味精即可。

       (3)酸豆树叶也可做酸菜鱼。如白鱼、鲤鱼等煮到半熟,再放进新鲜嫩叶子同煮到鱼熟,然后再放入薄荷、葱段、盐、味精等即可。这道菜汤酸甜,鱼肉鲜,大人小孩都爱吃。
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酸豆的营养价值
       很多人都质疑酸豆的营养价值,小编就简单的为大家讲解一下。它的果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分,在食品领域主要用来做调味品、饮料、果酱等,产品颇受消费者喜爱。果肉又富含钙、磷、铁等多种元素,其中含钙量在所有水果中居首位,营养价值是非常高的。
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小编总结
       今天关于酸豆的介绍就差不多结束了,朋友们可以根据小编的介绍,在家试着做酸豆树叶的一些美食,既可口,营养价值也很高哦!

文章来源:花卉盆景

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-07-20 11:06:02

    这就是酸豆么,像豆荚,皂基的那种吧,不过应该不能吃吧

    0 回复
    电子邮箱地址:
  • 谁的错错错:2015-04-02 13:17:23

    酸豆看着有点像毛豆,酸豆树的树叶还可以食用,这个我是真的长知识,谢谢小编哦

    0 回复
    电子邮箱地址:
  • 为啥不回答:2015-03-31 17:08:19

    天呐,有点恶心的感觉,酸豆也是豆子吗

    0 回复
    电子邮箱地址:
  • 在那风雨中:2015-03-31 17:02:03

    哇塞,原来这个就是酸豆,感觉就像毛豆样,还是很可爱的(⊙o⊙)

    0 回复
    电子邮箱地址:
  • hi2014:2015-03-31 16:51:57

    酸豆果肉又富含钙、磷、铁等多种元素,其中含钙量在所有水果中居首位,小编介绍酸豆的知识很全面哦

    0 回复
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