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豆制品消泡剂成分 豆制品消泡剂介绍

豆制品消泡剂,又叫做抗泡剂,就是在制作豆制品的过程中,添加一些豆制品消泡剂,以消除制作中产生的泡沫,现代食品加工业中常常用到豆制品消泡剂。那么豆制品消泡剂成分是什么呢?下面就随小编一起来看看豆制品消泡剂介绍吧。
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泡沫是现代生活中的常见现象,但泡沫有时候却是一种不好的现象,比如它可能会影响产品品质、造成原料浪费、影响生产等。在豆制品加工过程中,泡沫出现就会影响豆制品品质,所以就需要用到豆制品消泡剂。那么豆制品消泡剂成分有哪些呢?一起来看看豆制品消泡剂介绍吧。

    豆制品消泡剂介绍

       豆制品消泡剂是专为食品加工行业消泡设计的,又称DSA-5消泡剂,在食品加工工业中是重点推广对象。由于豆制品消泡剂性能优越,具有不影响产品口感、消泡迅速、抑泡持久、消泡效率可达96%-98%等独特优势,因而被广泛应用于各类食品加工工业中,也有人将其用于其他一些行业。


       豆制品消泡剂主要含有聚硅氧烷、分散剂、乳化剂、非离子表面活性剂等活性成分,本品性状为乳白色粘稠膏状体,属于不挥发物质;PH值一般为6-8;稳定性强,不易分层;属于非离子型材料,是专为发酵工艺而设计的一种高效消泡剂。

    豆制品消泡剂特点

       豆制品消泡剂扩散性能、渗透性能优异,化学性也较稳定;无生理活性,不会腐蚀、无毒性、无不良副作用、不燃不爆,安全性很高;使用方便,稳定性好,在贮存过程中不易酸败,故被人们广泛应用于豆制品等各类食品加工制作工艺中,使用效果非常好。


       豆制品消泡剂具有消泡速度快、抑泡时间长、不影响起泡体系的基本性质;它分散效果好,理化性质稳定,不与发泡体系中的物质产生反应,不影响产品品质,能够有效提高发酵微生物的发酵单位,促进菌丝的生长,缩短食品发酵周期,对提高收率非常有益。

消泡剂
       豆制品消泡剂在经高温杀菌后,能自动恢复乳液状态,不会在添加罐中因油水分离、分层而影响它的使用性能。在使用量适当的情况下,豆制品消泡剂能够满足整个发酵周期控制泡沫的要求,无需添加泡敌类产品,是对泡敌毒性比较敏感的菌种发酵的最佳消泡剂。

    豆制品消泡剂成分

       豆制品消泡剂成分一般包括米糠油、大豆磷脂、山梨糖醇酐脂肪酸酯、固体粉末、硅油等,将各种原料经过加热、搅拌混合等工序后即可制得豆制品消泡剂。成品可用于消除或抑制豆制品加工中产生的泡沫,也可适用于其他产品加工、医药制造、印染、造纸、化工等行业。

    豆制品消泡剂使用

       豆制品消泡剂可在基础料中一次性添加;也可连续向发酵液中滴加或流加;一般是单独使用,按配料体积的0.15%-0.2%数量配置;如配合0.01-0.03%的泡敌使用,按0.05-0.1%比例配置豆制品消泡剂即可达到很好的消泡效果。


       关于豆制品消泡剂的知识就介绍到这里了,希望对大家有所帮助哦。豆制品消泡剂性能优异,可用于水性涂料生产,各类发酵生产过程消泡,以及兽药加工、后期提取工艺中,但是小编提醒,在用于医药、食品等消泡时,应严格按照要求使用,最好进行消毒杀菌处理再使用。

       文章来源:建材导购


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网友观点

最新评论

  • 匿名:2014-10-14 22:15:11

    这类食品主要是食品安全,而且口感要好,这就取决于选什么样的豆类来做。

    0 回复
    电子邮箱地址:
  • 卟唁卟語:2014-10-14 22:11:39

    豆制品消泡剂在我们的生活中用的很多吧,不知道,反正不了解

    0 回复
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